坏鸡蛋吃了会怎么样

吃了坏鸡蛋（被细菌污染或变质的鸡蛋）可能引发急性食物中毒，表现为胃肠道不适，严重时可导致脱水、感染性休克等并发症。

一、主要致病风险

坏鸡蛋主要因沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等细菌污染致病。沙门氏菌污染占比最高，尤其当鸡蛋储存温度＞25℃、壳面破损时，细菌易从气孔侵入卵内；李斯特菌在冰箱低温环境下仍可缓慢繁殖，孕妇感染风险显著升高。

二、典型症状及发展过程

食用后12-48小时内出现症状，初期为恶心、呕吐、腹痛、腹泻（多为水样便），伴发热（38℃以上）、乏力。严重者因频繁呕吐腹泻导致脱水（口干、尿少、皮肤弹性差），若细菌入血可引发败血症，表现为高热、休克，需紧急就医。

三、特殊人群注意事项

婴幼儿：免疫系统不完善，感染后脱水进展快，易诱发电解质紊乱。

孕妇：感染李斯特菌可能导致流产、早产或新生儿败血症。

老人及慢性病患者（糖尿病、肾病等）：器官功能衰退，感染易进展为败血症，死亡率达10%-20%。

四、应急处理措施

立即停止食用，轻症者可催吐（刺激咽喉）并饮用口服补液盐（ORS）防脱水。

高热时可服用对乙酰氨基酚退热，腹泻严重者勿自行用止泻药（掩盖病情）。

需就医的情况：持续呕吐无法进食、尿量＜30ml/h（脱水）、高热＞39℃超2天、孕妇/老人/婴幼儿发病。

五、预防关键措施

储存：冰箱冷藏（温度≤4℃），开封后24小时内食用；未开封鸡蛋保质期内食用，破损/变形蛋壳蛋勿购买。

操作：生熟鸡蛋工具严格分开，储存时用鸡蛋托，避免壳面直接接触冰箱内壁。