肝硬化病人不能吃什么

肝硬化病人应严格避免高盐高钠食物、粗糙坚硬食物、酒精、霉变食物及过量高蛋白食物，以减轻肝脏负担、预防腹水、出血及肝性脑病等并发症。

高盐高钠食物

肝硬化常伴随门静脉高压与水钠潴留，每日盐摄入＞5g会显著加重腹水。需严格禁腌制品（咸菜、酱菜）、加工肉（香肠、火腿）、高钠调料（酱油、味精），建议每日盐＜2-3g，严重腹水者遵医嘱低钠饮食，避免加重肝肾综合征风险。

粗糙坚硬食物

食管胃底静脉曲张患者食用坚果、硬饼干、带骨刺肉类等粗糙食物，易划伤曲张血管引发消化道大出血。需选择软米饭、煮烂蔬菜、鱼糜等软食，避免油炸食品、粗纤维硬食，细嚼慢咽以减少机械损伤风险。

酒精及含酒精饮品

酒精直接破坏肝细胞，加速肝纤维化进程，肝硬化患者绝对禁酒。啤酒、红酒、白酒及米酒等均含乙醇，可诱发肝衰竭或曲张血管破裂出血，任何含酒精制品（包括料酒、酒心巧克力）均需杜绝。

霉变食物

花生、玉米等霉变后含黄曲霉毒素，具有强肝毒性与致癌性，即使肉眼无明显霉变，微小霉变颗粒也需彻底丢弃。肝硬化患者需严格筛查食品，避免因毒素诱发肝癌或肝衰竭。

过量高蛋白及未控制蛋白质

晚期肝硬化伴肝性脑病风险，过量摄入（如大量牛肉、蛋白粉）可致血氨升高。每日蛋白控制在0.8-1.0g/kg（优先鸡蛋、牛奶等优质蛋白），严重肝性脑病需遵医嘱＜0.5g/kg，避免加重昏迷风险。

特殊人群注意：合并糖尿病者需额外限制精制糖（蛋糕、蜂蜜），避免血糖波动；合并肾病者需同时控制钾、磷摄入，禁用高钾食物（香蕉、海带）。