脂肪肝应注意吃什么

脂肪肝饮食核心原则：遵循“低热量、控脂肪、增优质蛋白、补膳食纤维”原则，通过科学饮食减轻肝脏脂肪堆积并促进肝细胞修复。

控制总热量摄入

根据年龄、性别及活动量计算每日热量需求（如成人每日约2000-2500千卡），轻度脂肪肝需比日常减少300-500千卡。优先用杂粮饭、薯类替代精米白面，避免甜饮料、糕点等高糖零食，减少脂肪转化。

优化脂肪摄入结构

减少饱和脂肪酸（动物内脏、油炸食品）和反式脂肪酸（植脂末、加工肉），每日烹调用油≤25g（约2汤匙）。增加不饱和脂肪酸：每周吃2-3次深海鱼（如三文鱼，补充Omega-3），每天10-15g坚果（约一小把），用橄榄油替代猪油。

补充优质蛋白与膳食纤维

蛋白质促进肝细胞修复：优选去皮禽肉、鱼虾、低脂奶、豆制品（每日1.0-1.2g/kg体重）。膳食纤维加速脂肪排出：全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜（每日≥500g）、低糖水果（苹果、蓝莓），帮助调节血脂。

特殊人群饮食调整

糖尿病脂肪肝：用低GI食物（杂豆饭、玉米），避免粥品、蜂蜜等高糖；

妊娠脂肪肝：营养师指导下均衡补充蛋白质（如低脂奶、豆腐），避免过度节食；

老年脂肪肝：控制热量同时保证钙、维生素D摄入（如低脂奶、深绿色蔬菜），防营养不良。

避免伤肝饮食习惯

严格戒酒（酒精性脂肪肝需终身禁饮），减少加工食品（香肠、罐头）；烹饪选蒸/煮/炖，避免油炸、烧烤；生食（如刺身）需彻底加热，防肠道感染加重肝负担。