慢性萎缩性胃炎不能吃什么

慢性萎缩性胃炎患者需严格避免辛辣刺激、过烫过硬、高盐腌制、酒精及高糖高脂类食物，以减少胃黏膜损伤和癌变风险。

一、辛辣刺激食物

辣椒、花椒、生姜、生蒜等辛辣调料会直接刺激胃黏膜，促进胃酸过量分泌，加重黏膜充血水肿，加速胃黏膜萎缩进程，应避免生食或过量使用。

二、过烫、过冷、过硬食物

过热（＞60℃）食物会破坏胃黏膜屏障，过冷食物易致胃部血管痉挛，过硬食物（如坚果、糙米）增加胃机械性损伤，三者均可能加重黏膜修复困难，建议食物温度控制在37℃左右，质地以软烂为主。

三、高盐及腌制食品

每日盐摄入＞5g会破坏胃黏膜修复环境，腌制食品（咸菜、腊味、熏鱼）含高盐及亚硝酸盐，长期食用会促进幽门螺杆菌定植并增加癌变风险，需严格限制（每日盐＜3g为宜）。

四、酒精及刺激性饮料

白酒、啤酒等酒精会直接损伤胃黏膜上皮细胞，咖啡、浓茶中的咖啡因和茶碱刺激胃酸分泌，加重黏膜充血，长期饮用可能诱发溃疡或出血，建议完全戒除含酒精及咖啡因饮品。

五、高糖高脂及精细碳水

蛋糕、油炸食品、肥肉等高糖高脂食物会减缓胃排空，刺激胃酸分泌，加重腹胀消化不良；精制糖（蔗糖、果糖）易转化为脂肪，可能促进幽门螺杆菌繁殖，建议以杂粮、低脂蛋白（瘦肉、鱼肉）替代精制碳水。

特殊人群注意：合并糖尿病、高血压者需同时控糖限盐，选择无糖低盐替代品；老年人消化功能弱，建议少食多餐，以蒸、煮、炖等软烂食物为主，避免加重胃负担。