尿酸过高不能吃什么

尿酸过高者需严格限制高嘌呤食物、高果糖饮品、酒精及高脂高糖加工食品，同时特殊人群需针对性调整饮食结构。

高嘌呤食物

动物内脏（猪肝229mg/100g、猪肾132mg/100g）、海鲜（凤尾鱼244mg/100g、沙丁鱼295mg/100g）、浓肉汤（嘌呤含量可达150mg/L）等嘌呤含量极高，代谢后可使血尿酸峰值升高20%-30%，建议痛风患者非急性发作期也需控制摄入量。

高果糖饮品

碳酸饮料（如可乐含10.6g/瓶果糖）、浓缩果汁（如橙汁含糖量约12%）、蜂蜜水（果糖占比约40%）等，研究显示果糖摄入可使尿酸生成量增加1.5倍，且抑制肾脏排泄尿酸，建议以淡茶水、苏打水替代。

酒精饮品

啤酒（含嘌呤及酒精，每100ml嘌呤约2-5mg）、白酒（酒精抑制尿酸排泄）、黄酒（发酵产生嘌呤及酒精）等，临床数据显示每周饮用2次以上啤酒者，痛风风险增加40%，建议选择无酒精饮品。

高脂高糖加工食品

炸鸡（含反式脂肪1.2g/100g）、奶油蛋糕（含糖量35g/100g）、香肠（高钠及饱和脂肪）等，长期摄入诱发胰岛素抵抗，导致尿酸排泄率下降20%，建议采用蒸、煮、凉拌烹饪方式。

特殊人群禁忌

痛风急性发作期除上述食物外，需避免中嘌呤食材（如牛肉、猪肉）；糖尿病患者每日果糖摄入＜25g，禁用蜂蜜及含糖饮料；肥胖者需控制每日热量（＜1500kcal），减少油炸食品摄入。