中风患者饮食要注意什么呢

中风患者饮食需遵循低盐低脂、高纤维、控热量、补优质蛋白原则，同时兼顾吞咽功能、代谢异常等特殊情况，以降低再发风险、促进康复。

一、严格控制盐分摄入

每日盐摄入量≤5克，避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）及高钠调料（酱油、味精）。高盐饮食可致血压升高，增加脑水肿及再发卒中风险，临床研究证实低盐饮食能改善血管弹性。

二、低脂饮食，优选不饱和脂肪

减少动物内脏、肥肉、油炸食品摄入，多用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪。深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可调节血脂、抗炎，降低血栓风险，建议每周1-2次鱼类摄入。

三、增加膳食纤维与优质蛋白

全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果（芹菜、苹果）、豆类提供膳食纤维，促进肠道蠕动、控血脂血糖；优质蛋白选鸡蛋、低脂奶、去皮禽肉，增强肌力、修复组织，避免过量红肉（每周≤3次）。

四、控制总热量与体重

根据活动量计算每日热量（如卧床者约1500-1800千卡/日），避免高糖食物（甜点、含糖饮料）。肥胖患者需低热量高营养饮食，糖尿病患者宜选低GI食物（如杂粮饭），特殊人群需遵医嘱调整。

五、特殊人群个性化调整

吞咽困难者需软食/糊状饮食，加增稠剂防呛咳；糖尿病患者低GI饮食，监测血糖；肾功能不全者限制蛋白总量（0.6-0.8g/kg/d），避免高钾食物（香蕉、海带），必要时咨询营养师。