适合糖尿病人的主食

适合糖尿病人的主食应以低升糖指数（低GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白为核心，兼顾营养均衡与血糖稳定。

一、优选低GI全谷物与杂豆

选择燕麦、糙米、玉米等全谷物（GI＜55），其富含膳食纤维和抗性淀粉，可延缓葡萄糖吸收；杂豆（红豆、鹰嘴豆）GI＜50，能提供植物蛋白和B族维生素，建议每日主食中全谷物占比≥50%，如早餐燕麦粥、午餐杂粮饭。

二、粗细搭配控精制碳水

减少白米白面比例，以1/3全谷物替代（如白米+1/3燕麦），增加膳食纤维摄入（每日25-30g）。避免长期单一精米白面，可搭配红薯、山药等薯类（GI＜70），但需计入主食总量，防止热量超标。

三、特殊人群个性化选择

老年患者优先软烂易消化主食（如小米粥、蒸南瓜），可加鸡蛋羹提升蛋白；合并肾病者需在医生指导下控制豆类量（避免过量增加肾脏负担），选择低蛋白杂粮（如高粱米）替代部分杂豆。

四、控制总量与烹饪方式

主食每日摄入量约200-300g（生重，分3餐），每餐拳头大小（50-75g）。烹饪以蒸、煮、快炒为主，避免油炸（如油条）、勾芡（如糖醋菜），减少油脂和隐形糖摄入。

五、搭配组合与血糖监测

主食需搭配蔬菜（占餐盘1/2）和优质蛋白（鱼、蛋、豆制品），形成“主食+蛋白+蔬菜”模式。建议餐后2小时测血糖，若血糖波动大，及时调整主食种类（如用玉米替代部分米饭）。