吃海星中毒怎么办

吃海星中毒多因食用未煮熟或变质海星（含海星皂苷、组胺等毒素），表现为胃肠道反应或神经症状，需立即停止食用、催吐补水，严重时就医。

一、明确中毒原因与毒素类型

海星含海星皂苷（三萜类）、组胺等天然毒素，部分毒素耐热性强，未彻底煮熟（＜100℃煮制或时间不足）易引发中毒；变质海星因细菌繁殖或酶解作用产生组胺等物质，也会导致中毒。

二、紧急处理与初步干预

立即停止食用剩余海星，清醒者可刺激咽喉催吐（昏迷、意识不清者禁用）；尽快饮用温水或淡盐水补水，避免脱水；记录中毒时间、症状（如呕吐次数、腹泻性状），为就医提供参考。

三、症状观察与就医指征

常见症状：恶心呕吐、腹泻、口唇/肢体麻木、头晕；严重时可出现呼吸困难、皮疹扩散、意识模糊。若出现上述症状加重（如持续呕吐无法进食、呼吸困难）或过敏休克前兆，需立即送医，医生可能采取补液、抗组胺药等治疗。

四、特殊人群注意事项

孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全者及过敏体质者，代谢能力弱且对毒素耐受性差，食用后若出现不适（如轻微恶心），需立即就医，不可自行催吐或用药，避免加重肝肾负担。

五、预防与安全食用建议

选择正规渠道购买新鲜海星，彻底加热（100℃以上煮15分钟以上）后食用；避免食用来源不明、变质或颜色异常的海星；过敏体质者慎食，食用后密切观察2小时内反应。