酒精肝硬化吃什么好

酒精肝硬化患者饮食需遵循“保护肝功能、营养均衡、避免肝损伤”原则，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，同时严格限制酒精及高脂高糖摄入。

一、优先补充优质蛋白

选择易消化的优质蛋白，如瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂牛奶，每日摄入量约1.0-1.5g/kg体重，避免过量增加肝脏代谢负担。

二、强化维生素与矿物质摄入

多食用富含维生素C（新鲜柑橘、猕猴桃）、B族维生素（全谷物、瘦肉）及维生素K（菠菜、西兰花）的新鲜蔬果，辅助肝细胞修复与凝血功能维持，建议每日蔬菜量300-500g、水果200-350g。

三、膳食纤维与益生菌调节

适量摄入膳食纤维（燕麦、芹菜、菌菇）及益生菌（常温酸奶、发酵豆制品），促进肠道蠕动、调节菌群平衡，预防便秘及内毒素血症，避免生冷硬食刺激曲张血管。

四、严格限制伤肝因素

绝对戒酒，避免高脂高糖饮食（如油炸食品、甜点），减少动物脂肪摄入（每日烹调用油＜25g）；合并腹水者需低盐饮食（＜5g/日），避免粗糙坚硬食物以防消化道出血。

五、特殊人群个体化调整

合并糖尿病者需粗细搭配主食控糖；肝性脑病早期限制蛋白（20g/日）；肾功能不全者控制钾磷摄入（如避免大量香蕉、坚果）；腹水严重者每日钠摄入＜2g，均需结合营养师评估调整。