吃了发霉的食物怎么补救

吃了发霉食物后，补救核心是减少毒素吸收、促进代谢，并密切观察症状，必要时及时就医。

立即减少毒素摄入

停止食用剩余食物，用清水或淡盐水漱口清洁口腔；若刚食用不久且无食道/胃部疾病（如胃溃疡、食道狭窄），可尝试轻柔催吐（仅限清醒者），以减少毒素滞留。

物理/药物辅助吸附毒素

可服用蒙脱石散（吸附肠道内游离毒素），或饮用温牛奶、蛋清，形成保护膜减少毒素对胃肠道黏膜的刺激；避免立即服用止泻药（可能掩盖病情）。

加速毒素代谢与排出

每日饮水1500-2000ml，多吃富含维生素C的新鲜蔬果（如橙子、西兰花），帮助肝脏代谢毒素；饮食以清淡易消化为主（如小米粥、面条），避免加重肠胃负担。

警惕症状并及时就医

密切观察24小时内是否出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。若出现持续呕吐无法进食、高热、意识模糊，或原有肝病、肾病等基础病加重，需立即就医，切勿自行用药（如止泻药、抗生素）。

特殊人群需格外谨慎

孕妇、婴幼儿、老年人及慢性病患者（肝肾功能不全者）对毒素耐受性更低，误食后若出现不适，应第一时间联系医生，必要时检测肝肾功能及霉菌毒素水平（如黄曲霉毒素）。

（注：霉菌毒素如黄曲霉毒素耐热，加热无法完全破坏，长期摄入可能增加肝肾负担及致癌风险，建议日常避免食用发霉食物。）