食用小苏打能吃吗

食用小苏打（碳酸氢钠）在符合食品安全标准的前提下可安全食用，广泛用于食品加工，也可短期辅助缓解胃酸过多，但需注意适用人群及剂量限制。

一、食品应用与安全性

作为食品添加剂，小苏打常作膨松剂用于饼干、面包等，符合GB2760标准添加量下安全无毒。但需注意，过量摄入可能因钠含量升高引发健康风险。

二、医疗辅助作用

临床中，小苏打可短期中和胃酸，缓解烧心、反酸等不适。研究显示，单次口服1-2g（约半茶匙）可快速起效，但长期使用需谨慎，可能改变胃内环境。

三、特殊人群禁忌

高血压、肾功能不全者禁用，因钠潴留可能加重水肿、高血压或电解质紊乱；胃溃疡/十二指肠溃疡患者慎用，其与胃酸反应产生CO气体可能增加胃内压力；孕妇、哺乳期女性及老年人建议咨询医生后使用。

四、过量或不当食用的风险

急性过量（单次＞5g）可能引发代谢性碱中毒，表现为头晕、手足抽搐；长期摄入可能影响钙吸收，增加骨质疏松风险；胃内产气过多可诱发腹胀、嗳气，严重时加重原有胃部疾病。

五、正确使用规范

食品加工中严格按标准添加，医疗用途需遵医嘱；选择食品级小苏打，避免工业级产品；特殊人群使用前咨询专业医师，储存于干燥阴凉处防受潮分解。