得了胆囊炎不能吃什么

胆囊炎患者应严格限制高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及酒精类食物，避免过冷过热饮食，以减少胆囊负担和炎症刺激。

高脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏等会刺激胆囊强烈收缩，加重炎症反应。临床研究显示，高脂肪饮食可使胆囊收缩素分泌增加40%，诱发疼痛。肥胖或合并高血脂者需额外限制每日脂肪摄入＜30g。

高胆固醇食物：蛋黄、鱼子、蟹黄等会升高胆汁中胆固醇浓度，增加结石形成风险。尤其合并胆结石的患者，需严格控制胆固醇摄入（每日＜300mg），避免诱发急性胆囊炎。

辛辣刺激及刺激性饮品：辣椒、花椒、芥末等辛辣调料及浓咖啡、浓茶中的咖啡因会刺激胆囊及胃肠道，诱发痉挛性疼痛。研究表明，辛辣饮食可使胆囊炎患者疼痛评分升高2-3分。

酒精：酒精会直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌，还可能导致胆囊收缩紊乱。国内外指南均明确指出，胆囊炎患者需严格戒酒，恢复期也需避免含酒精饮料。

过冷过热及产气食物：过冷（冰饮、刺身）或过热（火锅、热汤）食物会刺激胃肠黏膜，诱发胆囊痉挛；豆类、洋葱等产气食物易导致腹胀，影响胆囊功能恢复。特殊人群（如老年、胃肠功能弱者）需特别注意饮食温度。