樱桃核也可以吃吗

樱桃核不建议直接食用，因含天然氰苷，咀嚼后释放的氢氰酸过量可致中毒，需谨慎处理。

樱桃核含氰苷类物质，完整核无毒，但咀嚼或咬破后，氰苷在植物酶作用下水解为氢氰酸。氢氰酸抑制细胞色素氧化酶，阻断组织供氧，引发头晕、恶心、呼吸困难等中毒反应，严重时可危及生命。

误食风险与剂量相关：完整核随粪便排出通常无害，但大量误食（如数十颗以上）或咀嚼核后，氢氰酸蓄积可能中毒。儿童因吞咽功能不完善、好奇心强，误食核后咬破风险高，需格外监护。

特殊人群需高度警惕：儿童误食后易嵌顿气道或引发中毒；孕妇、哺乳期女性虽无直接禁忌，但建议避免误食；消化功能弱的老年人若咬破核，可能加重胃肠负担，增加梗阻风险。

若误食未咬破核，可多饮水促进排泄，观察24小时内有无恶心、呕吐等症状；若出现头晕、意识模糊等中毒表现，立即就医。处理时勿自行催吐，避免损伤食道。

建议通过食用樱桃果肉获取营养，其富含维生素C、花青素等抗氧化成分；樱桃核的营养与果肉重叠度低，且毒性风险高，不建议尝试任何形式的核类食用。