吃什么食品补肝

补肝食品应以优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维及抗氧化成分为主，通过营养支持促进肝细胞修复与肝功能维护。

优质蛋白质助力肝细胞修复

蛋白质是肝脏合成酶、修复组织的基础。推荐鸡蛋（含卵磷脂促进脂肪代谢）、深海鱼（如三文鱼，Omega-3脂肪酸抗炎）、大豆制品（植物蛋白易消化，适合肝损伤者），每日摄入量约1.0-1.2g/kg体重，肝病急性期或肝性脑病患者需遵医嘱调整。

维生素群协同肝脏代谢

维生素A（胡萝卜、菠菜）保护肝上皮细胞；B族维生素（全谷物、瘦肉）参与酶合成；维生素C（柑橘、猕猴桃）增强抗氧化；维生素E（坚果、橄榄油）稳定肝细胞膜。建议每日摄入符合膳食指南标准，避免过量补充脂溶性维生素。

矿物质调节肝功能

硒（巴西坚果、深海鱼）参与抗氧化酶合成，增强肝细胞抵抗力；锌（牡蛎、南瓜籽）调节代谢及免疫；铁（动物肝脏适量，肝病患者需严格控制）。肾功能不全者需避免高钾食物（如香蕉、海带），防止电解质紊乱。

膳食纤维减少肝脏负担

燕麦、芹菜、苹果等富含膳食纤维，促进肠道排毒，减少氨类物质吸收，降低肝性脑病风险。每日建议摄入25-30g，肝硬化腹水患者需根据病情调整总量。

抗氧化食物清除自由基

蓝莓、葡萄（含花青素）、绿茶（茶多酚）等富含抗氧化成分，可对抗自由基损伤。研究表明，每日摄入100g深色果蔬（如西兰花、紫甘蓝）可降低肝损伤风险，建议优先选择天然食物而非补充剂。

特殊人群注意：

肝性脑病患者需控制蛋白摄入，避免氨负荷；

肝硬化腹水者限盐（＜5g/日），少用高钾、高磷食物；

糖尿病/肥胖者选择低GI食物（如燕麦、杂粮），避免精制糖加重脂肪肝。

（注：食物仅作营养辅助，肝功能异常需结合病因治疗，具体方案请遵医嘱。）