乙肝患者吃什么食物好

乙肝患者饮食需遵循均衡营养、保护肝细胞、减轻肝脏代谢负担原则，重点摄入优质蛋白、维生素及膳食纤维，避免高脂高糖及刺激性食物。

一、优先补充优质蛋白

优质蛋白可促进肝细胞修复与再生，推荐低脂牛奶、鸡蛋、瘦肉（如去皮禽肉）、鱼类（如三文鱼、鲫鱼）等，每日摄入量以1.0-1.5g/kg体重为宜。避免加工肉制品（如香肠、腊肉），其含防腐剂及高盐，可能加重肝脏代谢负担。

二、足量摄入维生素

新鲜蔬果富含维生素C、B族、A、E等营养素。研究表明，维生素C（如柑橘、猕猴桃）可抗氧化、增强免疫力；维生素B族（如菠菜、燕麦）参与肝脏代谢。每日建议摄入蔬菜300-500g、水果200-350g，洗净后食用，避免农药残留影响肝脏功能。

三、增加膳食纤维摄入

全谷物（燕麦、糙米）、豆类、绿叶蔬菜（芹菜、菠菜）等提供膳食纤维，可减少肠道毒素吸收，预防便秘。膳食纤维还能促进排便，降低氨生成风险（对肝硬化患者尤为重要），每日建议摄入25-30g，避免过量生冷粗纤维（如生韭菜）刺激肠道。

四、充足饮水与电解质补充

每日饮水1500-2000ml（约8杯），维持肝脏代谢与血容量稳定。出汗多或发热时适当增加饮水量。合并腹水者需在医生指导下控制饮水量（约1000ml/日），同时采用低盐饮食（<5g/日），避免腌制食品（如咸菜）加重水钠潴留。

五、特殊人群注意事项

合并糖尿病者需控制精制糖摄入（如糕点、蜂蜜），以低升糖指数食物为主；肥胖/脂肪肝患者需控制总热量（每日1500-1800kcal），避免高脂饮食（如油炸食品）；肝性脑病高风险者需限制蛋白质总量，优先选择支链氨基酸（如牛奶蛋白）。肾功能不全者需减少高钾食物（如香蕉、坚果）摄入。