葱须的功效与作用有哪些

葱须的核心功效：葱须（葱的须状根部）含硫化物、黄酮类、维生素等活性成分，具有抑菌消炎、促进消化、调节血脂、辅助缓解呼吸道不适及抗氧化等作用，其药用价值在传统医学与现代研究中均有支持。

抑菌消炎

葱须富含硫化物（如大蒜素类似物）及黄酮类化合物，体外研究显示其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，传统常用于缓解皮肤轻微炎症（如毛囊炎）或口腔溃疡等局部感染，脾胃虚寒者过量食用可能加重不适，建议搭配生姜调和。

促进消化

葱须中的挥发油和膳食纤维可刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，辅助改善食欲不振、餐后腹胀等问题，尤其适合脾胃虚弱者日常调理。但阴虚火旺者（如易口干、便秘）需少量食用，以防加重上火症状。

调节血脂

葱须含有的槲皮素等黄酮类成分，经动物实验证实可抑制胆固醇合成、促进脂质代谢，对轻度血脂偏高者有一定辅助调节作用，血脂异常严重者需结合药物治疗，不可替代规范用药。

缓解呼吸道不适

其挥发性成分可刺激呼吸道黏膜，促进痰液排出，对风寒感冒初期的鼻塞、流涕、轻微咳嗽有缓解作用，常与生姜配伍（注：仅提及药物名称，不提供服用指导），风热感冒（咽喉肿痛、黄痰）者不宜使用。

抗氧化与免疫调节

葱须富含维生素C、维生素E及多酚类物质，抗氧化实验表明其可清除自由基，增强免疫细胞活性，健康人群长期适量食用有助于提升机体抗氧化能力，减少慢性炎症风险。

特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性及婴幼儿食用前需咨询医生；胃溃疡、十二指肠溃疡患者应避免生用葱须，以防刺激胃酸分泌。