煎熬中药的正确方法

煎熬中药的正确方法需遵循器具选择、药材预处理、火候控制、特殊处理及规范服用，以确保药效并保障用药安全。

一、器具选择

首选砂锅、陶瓷锅或玻璃容器，其化学性质稳定，不易与中药成分发生反应，避免使用铁锅、铝锅等金属容器，以防有效成分被吸附或发生化学反应（如鞣质与铁离子结合）。

二、药材预处理

干燥中药需提前冷水浸泡30分钟至1小时，使水分渗透药材组织，促进有效成分溶出；浸泡用水以常温冷水为宜，禁用沸水（高温易破坏挥发油、苷类成分），矿物药、贝壳类药（如石膏、牡蛎）需单独提前浸泡。

三、火候与煎煮时间

大火煮沸后转小火慢煎，首次煎煮20-30分钟，第二次加水后煎15-20分钟，合并两次药液（总煎液量约300-400ml）；解表药（如感冒方）煎煮时间缩短至15-20分钟，补益药（如八珍汤）可延长至30-40分钟。

四、特殊处理要求

先煎：矿物药、贝壳类（石膏、牡蛎）需先煎30分钟，使重金属、钙盐等充分溶出；

后下：芳香类药（薄荷、砂仁）待其他药煎好前5-10分钟加入，避免有效成分挥发；

烊化：胶类药（阿胶、鹿角胶）用少量药液烊化后兑服，防止粘锅；

冲服：细小药粉（三七、川贝）用煎好的药液冲服，减少有效成分损失。

五、服用与特殊人群

煎液过滤后分2次温服（早晚餐后服用为佳），药液温度以30-40℃为宜，避免过烫刺激脾胃；老人、儿童、脾胃虚弱者可减少药量并延长浸泡时间，孕妇、哺乳期女性及慢性病患者需遵医嘱调整煎煮方法及剂量。