什么菜是发物不能吃

发物是中医理论中可能诱发或加重疾病的食物，需结合体质、病情及现代医学研究谨慎选择，以下为临床常见需注意的蔬菜类发物及特殊人群建议：

一、韭菜

中医认为韭菜性温助阳，阴虚火旺、疮疡患者食用易加重内热；现代研究显示其含大量膳食纤维及挥发性成分，胃肠功能较弱者可能引发腹胀、腹泻。特殊人群：消化性溃疡、反流性食管炎患者需慎食。

二、香菜（芫荽）

中医认为香菜辛温香窜，麻疹未透、皮肤疮疡者食用可能加重症状；现代医学中含醛类挥发性物质，过敏体质者易诱发接触性皮炎或全身过敏反应。特殊人群：过敏体质、皮肤敏感者需警惕，避免直接接触皮肤。

三、香椿

中医认为香椿性温味辛，阴虚体质者多食易生热动风；现代研究提示其含亚硝酸盐（腌制后更高），长期大量食用有致癌风险。特殊人群：高血压、糖尿病患者（含钠较高）及孕妇需控制量，儿童慎食。

四、竹笋

中医认为竹笋性寒难消化，脾胃虚寒、腹泻者食用易加重症状；现代医学指出其含大量草酸，与钙结合形成结石风险，肾结石患者需避免。特殊人群：胃肠功能差、结石病史者慎食。

五、芥菜（雪里蕻等）

中医认为芥菜辛温助热，感冒发热、热性疾病期间食用可能加重病情；现代医学中含硫代葡萄糖苷，甲状腺功能亢进者需限制碘摄入（芥菜含碘）。特殊人群：风热感冒、甲亢患者应避免。

发物禁忌需结合个体体质与疾病状态，健康人群适量食用无妨；慢性疾病患者、过敏体质者及特殊生理阶段（孕妇、儿童）应遵医嘱调整饮食，避免盲目忌口或过量食用。