折耳根

折耳根（蕺菜）的健康价值与食用注意事项

折耳根（学名蕺菜）作为药食同源植物，其活性成分鱼腥草素等具有抗炎抑菌、抗氧化等潜力，适量食用对呼吸道健康有辅助益处，但需注意特殊人群禁忌及食用量控制。

核心活性成分与科学依据

折耳根含鱼腥草素（醛类化合物）、槲皮素（黄酮类）及挥发油等成分。其中，鱼腥草素是抗炎核心物质，体外实验证实可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等致病菌；槲皮素作为天然抗氧化剂，能清除自由基，辅助增强免疫功能。

药理作用与临床应用

现代研究显示，鱼腥草提取物对流感病毒、呼吸道合胞病毒等有抑制作用。临床中，其注射剂（如注射用鱼腥草素钠）可辅助治疗急性上呼吸道感染、肺部感染，但需在医生指导下规范使用，不可替代主药。

食用建议与安全量

作为食材，推荐凉拌（焯水后）或煲汤，每次食用量以30-50克（生品）为宜，每周2-3次。长期大量生食可能刺激胃肠道，尤其脾胃虚寒者需避免。

特殊人群禁忌

脾胃虚寒/慢性腹泻者：禁食，以免加重腹痛、腹泻；

孕妇/哺乳期女性：避免大量食用，其寒性成分可能影响体质；

过敏体质者：对蕺菜属植物过敏者（如皮疹、咽喉水肿）需立即停用，及时就医。

风险与注意事项

折耳根性寒凉，不宜与冰饮、西瓜等同食；过敏体质者首次食用建议少量尝试；注射剂需在医疗机构使用，口服煎剂需遵医嘱，不可自行调整剂量。

注：本文仅为科普参考，不作为诊断依据，相关症状需遵医嘱。