当归煮蛋的正确吃法是什么

当归煮蛋的正确吃法为取当归5-10克（干品）与鸡蛋1-2个同煮，鸡蛋熟后去壳再焖煮5分钟，每周1-2次，适合血虚或气血不足人群，湿热体质、孕妇及经期女性需遵医嘱。

材料选择与用量

当归以5-10克为宜（临床常规用量），过量可能引起头晕、胃肠不适；鸡蛋1-2个/次，每日不超过2个，避免胆固醇摄入过多。

制作方法与步骤

先将鸡蛋冷水下锅煮熟，去壳后与当归同煮，加约200ml清水煮5-10分钟，关火后焖3分钟即可。可依口味加少量红糖（糖尿病患者不加）。

服用时机与频率

建议餐后1小时服用，每周1-2次，每次1碗（含蛋1个）。空腹食用可能刺激胃肠，体质偏热者可加少量生姜中和当归温性。

适用人群与禁忌

适合血虚（头晕乏力、面色苍白）、产后/经期后气血不足者；孕妇（当归活血可能增加流产风险）、湿热体质（易生热）、感冒发热期及月经过多者需禁用或慎用。

科学依据与功效提示

当归含阿魏酸、当归多糖，现代研究证实其可促进造血干细胞增殖；鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂，二者搭配辅助调理气血。需注意：此食疗方为辅助手段，不可替代药物治疗。