艾草可食用吗

艾草在符合规范的前提下可作为药食同源食材适量食用，其传统应用与现代研究均支持其食疗价值，但需注意品种鉴别与禁忌人群。

艾草属于药食同源目录植物，《中国药典》收载其药用价值，现代研究显示其含桉叶素、黄酮类等成分，具有温经止血、散寒止痛等功效，传统用于调理脾胃虚寒等问题。

常见食用方式包括制作青团、煮水饮用或煲汤调味，其膳食纤维与挥发油可促进消化、缓解风寒症状，但需控制单次食用量，避免长期大量摄入。

食用禁忌包括：对菊科植物过敏者禁用；阴虚体质（易上火）者慎食；孕妇及经期女性需谨慎，因艾草性温可能活血；不可与生冷食物同服，以免损伤脾胃阳气。

需选用艾属植物（如艾Artemisiaargyi），避免与青蒿混淆，购买时选择无农药残留的有机品，优先选用当年新艾，确保有效成分稳定。

特殊人群注意：婴幼儿、老年人需减量食用；服药者（如降压药）食用前咨询医生；慢性病患者每周食用不超过2次，控制频率与剂量。