降血脂吃啥

降血脂饮食应以高纤维、低饱和脂肪、富含不饱和脂肪酸及植物甾醇的食物为主，同时严格限制高胆固醇、反式脂肪及精制糖摄入，结合低热量均衡饮食。

高纤维食物为主

每日摄入燕麦、豆类（黄豆、鹰嘴豆）、全谷物（糙米、藜麦）及绿叶蔬菜（菠菜、西兰花），其中燕麦中的β-葡聚糖（每日3g即可）经临床研究证实可降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇），豆类中的植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收。胃肠功能较弱者建议将纤维食物煮软，避免过量引发腹胀。

优质蛋白与植物蛋白补充

优选深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸（EPA+DHA），每日100g可降低甘油三酯；适量食用豆腐、豆浆（大豆蛋白）及低脂乳制品（无糖酸奶、低脂奶酪），大豆蛋白经Meta分析显示可降低总胆固醇10%~15%。肾功能不全者需在营养师指导下控制蛋白总量，避免加重代谢负担。

不饱和脂肪酸来源

以橄榄油（每日20ml）、牛油果、坚果（杏仁、核桃，每日20g）提供单不饱和脂肪酸；亚麻籽、深海鱼油补充α-亚麻酸及DHA，可调节脂质代谢。需注意坚果热量高，肥胖者需避免额外烹饪油脂，优先生食。

严格控制高风险食物

减少动物内脏（每周≤1次）、蛋黄（每日≤1个）等高胆固醇食物；避免油炸食品、植脂末等反式脂肪，甜饮料、糕点等精制糖需替换为新鲜水果（每日200g以内）。孕妇、老年人需适度降低胆固醇摄入，但不可完全禁食蛋黄（蛋黄含卵磷脂可调节血脂）。

特殊人群饮食调整

糖尿病患者需以低GI主食（玉米、燕麦）为主，配合高纤维蔬菜；甲减患者需增加海带、紫菜等碘摄入（改善甲状腺功能），同时补充膳食纤维；肾功能不全者需低蛋白、低磷饮食，避免加重血脂代谢负担。