含尿酸高的食物有哪些

高尿酸血症主要因嘌呤代谢紊乱或高嘌呤食物摄入过多导致，需重点限制的高嘌呤食物包括动物内脏、海鲜、酒精、浓肉汤及部分蔬菜豆类等。

高嘌呤食物（＞150mg/100g）

动物内脏（猪肝229mg/100g、猪腰249mg）、脑花（246mg）、鱼子酱（600mg）、沙丁鱼（295mg）等嘌呤含量极高，急性发作期需严格禁忌，缓解期每日摄入量＜50g。

中高嘌呤海鲜（50-150mg/100g）

虾类（基围虾137mg）、蟹类（梭子蟹80mg）、贝类（扇贝77mg）及部分海鱼（金枪鱼80mg）嘌呤中等，痛风患者需避免生食或大量食用，煮熟后嘌呤虽降低但仍需控制量。

酒精类饮品（强风险因素）

啤酒含嘌呤（13-60mg/100ml）及酒精，会抑制尿酸排泄；白酒、黄酒虽无嘌呤，但加重肝脏代谢负担。指南建议急性发作期完全戒酒，缓解期每日酒精量＜15g（啤酒＜350ml）。

浓肉汤与加工食品

长期熬煮的浓肉汤（牛骨汤约750mg/100ml）、火锅汤（反复沸腾后嘌呤达200-300mg/100ml）嘌呤浓度高；香肠（150mg/100g）、腊肉（200mg）等高盐加工肉含添加剂，需避免。

中嘌呤蔬菜与豆类

菠菜（80mg/100g）、芦笋（50mg）、菜花（30mg）等嘌呤中等，痛风缓解期可适量；黄豆（160mg/100g）、黑豆（137mg）嘌呤较高，建议选择豆腐（50mg/100g）等豆制品替代。

特殊人群注意事项：肾功能不全者需严格限嘌呤（＜300mg/日）；痛风患者急性发作期仅摄入低嘌呤食物（黄瓜、番茄）；素食者避免大量食用菌菇（香菇75mg/100g）、芦笋等。