高血压吃什么食用油比较好

高血压患者选择食用油应以“低饱和脂肪、富含不饱和脂肪酸”为核心，优先推荐单不饱和脂肪酸（如橄榄油）、多不饱和脂肪酸（如亚麻籽油）为主的油类，同时控制总摄入量（每日25-30克），避免高反式脂肪油（如油炸油、酥油）。

一、单不饱和脂肪酸为主的油类

橄榄油（特级初榨为佳）：油酸含量约70%-80%，研究显示每日摄入10-15克可使收缩压降低2-5mmHg，适合凉拌、煎炒（油温控制在180℃以内），避免反复高温油炸。

茶籽油：油酸含量约75%，烟点较高（250℃以上），适合高温炒菜，同时保留维生素E，对血管弹性有辅助保护作用。

二、多不饱和脂肪酸为主的油类

亚麻籽油与紫苏油：富含α-亚麻酸（Omega-3），可降低甘油三酯、抗炎，每日建议摄入5-10克（以冷拌凉菜、调酸奶为主），高温会破坏营养成分并产生有害物质。

注意：合并出血倾向、正在服用抗凝药物者需谨慎，建议咨询医生后调整用量。

三、传统植物油的选择

大豆油、玉米油等：亚油酸（Omega-6）含量较高，饱和脂肪低于15%，适合日常炒菜，但需控制总量（每日<15克），避免反复使用油炸油（建议每次烹饪油完全替换）。

选择精炼工艺产品（如一级油），避免氧化变质，开封后建议3个月内使用完毕。

四、特殊人群注意事项

老年高血压患者：优先橄榄油、茶籽油，因油酸稳定性好，低温烹饪不易产生有害物质，同时减少血管负担。

合并糖尿病的高血压患者：结合血脂指标选择低升糖指数油，避免过量摄入（如花生、椰子油饱和脂肪高，需控制）。

合并慢性肾病的高血压患者：控制钠摄入，避免使用盐渍调味油（如花椒油），优先冷榨油，每日总量不超过30克。