糖尿病人手术后食谱

糖尿病人术后食谱需以控糖为核心，兼顾营养补充与消化功能恢复，通过低GI主食、优质蛋白、高纤维蔬菜及规律餐次实现血糖平稳与伤口愈合。

一、营养结构优化原则：每日热量按25-30kcal/kg（参考中国糖尿病医学营养治疗指南），蛋白质1.2-1.5g/kg（鸡蛋、鱼肉、豆制品为主），碳水化合物占比45%-50%，优选燕麦、糙米等低GI全谷物（如燕麦50g/餐），脂肪以不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼）为主，总量≤每日总热量25%。

二、食物选择具体策略：主食替换为玉米、杂豆饭（每日总量≤150g），蛋白质优选去皮禽肉（100g/餐）、低脂奶（200ml/日）；蔬菜每日500g以上（绿叶菜占70%），水果选苹果200g/日（两餐间食用），避免荔枝、芒果等高GI水果。

三、饮食行为规范：实行“1正餐+3加餐”制，每餐主食≤50g，避免空腹超8小时；烹饪以蒸/煮/凉拌为主，每日油≤25g、盐≤5g，禁用蔗糖，可用肉桂、柠檬汁调味，汤类去浮油。

四、特殊人群调整：合并肾病者需低蛋白（0.8-1.0g/kg/d），胃轻瘫患者改软食（如蔬菜泥、豆腐羹），低血糖风险者加餐可加15g杏仁或100ml无糖酸奶，合并感染时增加维生素C（青椒、西兰花）促修复。

五、动态监测与个性化：术后1-2周每日监测餐前餐后血糖，结合峰值调整主食量；合并高渗状态者饮水≤1500ml/日（防血容量负荷），建议咨询营养师定制食谱，必要时配合二甲双胍、胰岛素（遵医嘱）。