高血糖的饮食调理

高血糖饮食调理的核心是通过科学控制碳水化合物总量、优化食物结构、合理分配营养，实现血糖平稳与营养均衡，需结合个体代谢特点制定方案。

一、主食选择：以低GI全谷物为主

每日主食量（生重）200-300g为宜，优先燕麦、糙米、玉米等全谷物，替代1/2以上精制米面（如白米、馒头）。WHO研究证实，低GI主食可降低餐后血糖峰值20-30%，每餐建议搭配1拳（约100g）全谷物。

二、蛋白与脂肪：优质低负担

蛋白质占总热量15-20%（约30-60g/日），优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品；脂肪以不饱和脂肪为主（深海鱼、坚果），每日烹调用油≤25g，避免油炸食品及反式脂肪（如植脂末、酥皮点心）。

三、膳食纤维：控糖“天然缓冲剂”

每日蔬菜500g以上（深色蔬菜占1/2，如菠菜、西兰花），可延缓血糖上升；低糖水果（苹果、蓝莓）每日200g以内，两餐间食用；每日膳食纤维≥25g，优先燕麦、魔芋等可溶性纤维。

四、特殊人群调整：个体化方案

老年患者增优质蛋白（防肌少症），主食量减至150-200g；糖尿病肾病者限蛋白（0.8g/kg/d）及磷钾摄入；妊娠糖尿病需少食多餐，碳水化合物均匀分配至5餐，避免低血糖。

五、饮食行为：细节决定血糖稳定

定时定量（三餐规律），细嚼慢咽（每口咀嚼20次）；烹饪以蒸/煮/凉拌为主，避免勾芡；两餐间饮水200-300ml，餐后监测2h血糖，结合结果调整食物种类与量。