高血糖要注意什么饮食

高血糖患者饮食管理核心是控制总热量、优化营养素比例（碳水50%-60%、蛋白15%-20%、脂肪20%-30%），选择低升糖指数（低GI）食物，避免精制糖与高碳水化合物，特殊人群需个体化调整，并配合规律血糖监测。

主食应优先选择全谷物（燕麦、糙米、玉米等），其膳食纤维可延缓糖分吸收，研究显示餐后血糖峰值较精白米面降低15%-20%。建议粗细搭配，每日主食量200-300克（生重），占每日热量50%-60%，避免包子、馒头等高碳水精制主食过量，减少白米白面直接食用。

蛋白质以鱼、禽、蛋、豆制品为主，优质蛋白占每日热量15%-20%，可优先深海鱼补充Omega-3脂肪酸，预防心血管并发症；脂肪优选不饱和脂肪（橄榄油、坚果油），占比20%-30%，避免动物内脏、油炸食品（含反式脂肪），每日烹调用油≤25克，以清蒸、凉拌为主。

膳食纤维每日需25-30克，蔬菜占餐盘1/2以上（深色蔬菜更佳，如菠菜、西兰花），研究证实其含更多抗氧化物质；水果每日200-350克，选低GI的苹果、梨、莓类，分次食用（如上午/下午加餐），不榨成果汁（损失纤维致升糖加快）。

特殊人群需个体化调整：老年人增加优质蛋白（1.0-1.2g/kg体重）预防肌少症，控制主食总量；孕妇每日主食250-300克，补充叶酸与铁，选择杂粮饭；糖尿病肾病患者需低蛋白饮食（0.6-0.8g/kg体重），限制高钾食物（如香蕉），避免加重肾脏负担。