糖尿病高血压菜谱大全

糖尿病合并高血压患者的菜谱核心原则：遵循低钠、低糖、高纤维、高钾镁钙的饮食结构，同时兼顾优质蛋白摄入，以稳定血压与血糖。

基础饮食结构控制

每日盐摄入≤5克（约1啤酒瓶盖），减少酱油、味精等高钠调料；碳水化合物占总热量50-60%，优选全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆），避免精米白面；肥胖者需额外减少10-15%总热量，增加膳食纤维（魔芋、芹菜）。

优质蛋白选择

优先深海鱼（每周2-3次，如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆），每日蛋白量1.0-1.2g/kg体重；避免加工肉（香肠、腊肉）及肥肉，鱼类富含Omega-3可辅助调节血脂。

蔬果摄入策略

每日蔬菜≥500克，以深色蔬菜（菠菜、紫甘蓝）、高钾蔬菜（芹菜、莴笋）为主；低GI水果（苹果、蓝莓、梨）每日≤200克，两餐间食用，避免香蕉、荔枝等高糖水果（GI＞70）。

特殊人群注意事项

老年患者：合并肾功能不全者需严格控制蛋白总量（0.8g/kg），避免坚果、海带等高磷钾食物；肥胖合并脂肪肝者：增加膳食纤维（燕麦、玉米），减少主食量1/3。

科学烹饪与调味

以蒸、煮、炖为主，禁用油炸、红烧（高油高糖）；用葱姜蒜、柠檬汁替代盐，酱油每日≤10ml；烹饪油选橄榄油/亚麻籽油（每日≤25ml），避免动物油（猪油、黄油）。