糖尿病吃什么饭好

糖尿病患者饮食核心是选择低升糖指数（GI）食物，通过粗细搭配、均衡营养实现血糖平稳控制，同时兼顾个体代谢特点调整饮食结构。

主食以全谷物、杂豆类为主，粗细搭配。推荐燕麦、糙米、玉米等低GI食物（GI＜55），替代部分精制米面，每餐主食量约50-75g（生重），避免粥、汤面等高GI主食，以防血糖快速上升。

蛋白质优选优质蛋白，控制总量。鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）为首选，每日摄入量1.0-1.2g/kg体重；红肉（猪牛羊）每日≤50g，少食加工肉（如香肠），减少饱和脂肪摄入。

脂肪选择健康类型，控制总量。以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪为主，每日烹调用油≤25g；坚果（核桃、杏仁）每日约20g，深海鱼油每周1-2次；避免氢化植物油、肥肉等反式脂肪与过量饱和脂肪。

增加膳食纤维摄入，延缓血糖波动。每日蔬菜≥500g（深色蔬菜占1/2以上），低糖水果（苹果、蓝莓）每日200-350g，烹饪以蒸、煮、凉拌为主，减少油炸，控制盐摄入（＜5g/日）。

特殊人群需个体化调整：老年患者主食可煮软或制成杂粮糊；肾功能不全者减少蛋白质总量，优先优质蛋白；妊娠期糖尿病需少食多餐，单次碳水化合物≤25g，具体方案由营养师制定。