高血糖吃什么饭

一、高血糖患者饮食核心原则：选择低升糖指数（GI）、富含膳食纤维的主食，控制总量，搭配优质蛋白与健康脂肪，以稳定血糖波动。

主食选择：以低GI食物为主，如燕麦、糙米、藜麦等全谷物，红豆、绿豆等杂豆，红薯、山药等薯类。避免精制米面（白米、白面），每餐主食量约50~75g（生重），煮熟后约150~200g，可搭配绿叶蔬菜增加饱腹感。

蛋白质搭配：优质蛋白来源包括鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、鸡蛋、豆制品（豆腐、豆浆），每餐约50~100g（生重）。蛋白质可延缓碳水吸收，增强饱腹感，适合不同性别与活动量人群，如运动者可适当增加。

脂肪选择：以不饱和脂肪为主，如橄榄油、亚麻籽油凉拌，少量坚果（核桃、杏仁）每日不超过20g，避免动物油脂和油炸食品。脂肪摄入占每日总热量20%~30%，帮助脂溶性维生素吸收，不增加血糖负担。

特殊人群饮食建议：儿童青少年需保证生长发育，主食可选择燕麦粥、杂粮饭，避免高糖零食；老年人消化功能弱，主食可煮软（如杂粮软饭），但总量不减；合并肾病者控制蛋白质总量，优先优质低蛋白；合并高血脂者严格限制饱和脂肪，增加深海鱼摄入。