吃花生油可以防止冠心病吗

吃花生油不能直接防止冠心病，但适量食用其富含的不饱和脂肪酸对心血管健康有积极作用。

花生油富含单不饱和脂肪酸（主要为油酸），饱和脂肪酸含量较低（约19%），并含维生素E等抗氧化成分，其脂肪酸构成符合健康油脂特点，有助于调节血脂代谢。

研究表明，单不饱和脂肪酸可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，不降低高密度脂蛋白胆固醇，甚至可能轻度升高，从而改善血脂谱，减少动脉粥样硬化风险。但冠心病预防需综合控制血脂、血压等危险因素，花生油仅为饮食组成部分。

流行病学研究显示，以花生油为主的健康饮食模式（如地中海饮食）与心血管疾病风险降低相关，但这是整体饮食结构的作用，而非单一花生油的效果，且需避免高温反复油炸。

特殊人群需注意：①肥胖/超重者每日花生油摄入量建议≤25g；②高脂血症（尤其是甘油三酯偏高者）应控制总量，避免加重血脂异常；③消化功能较弱者过量食用可能引发腹泻，需逐步增加食用量。