踝关节骨折吃什么好

踝关节骨折后饮食需以补充蛋白质、钙、维生素及膳食纤维为主，同时避免辛辣刺激、高糖高脂食物，促进骨骼愈合并预防便秘等并发症。

一、保证优质蛋白质摄入

蛋白质是骨折修复的关键营养素，每日推荐摄入量为1.2-1.5g/kg体重（如50kg成人每日约60-75g）。优先选择低脂瘦肉（猪牛羊精肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、鸡蛋、低脂奶制品（无糖酸奶、奶酪）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆），分2-3次食用，避免单次过量增加消化负担。

二、补充钙与维生素D

钙是骨骼主要成分，每日需1000-1200mg，食物来源包括牛奶（500ml/日）、豆制品、深绿色蔬菜（菠菜、芥菜）。维生素D促进钙吸收，每日日照15-30分钟（裸露手臂/面部），食物补充以深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、蛋黄为主；必要时可遵医嘱补充钙剂或维生素D制剂。

三、摄入维生素C食物

维生素C促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，每日建议摄入100-200mg。新鲜水果（橙子、猕猴桃、草莓）、深绿蔬菜（西兰花、彩椒）为最佳来源，建议生食或快炒，避免高温久煮破坏营养。

四、膳食纤维与水分管理

骨折后活动减少易便秘，每日需摄入25-30g膳食纤维（燕麦、芹菜、苹果、火龙果），搭配1500-2000ml温水，预防便秘。禁忌辛辣、油炸、高糖食物（如辣椒、炸鸡、蛋糕），以免影响钙吸收或加重胃肠不适。

五、特殊人群注意事项

糖尿病患者需选择低GI水果（柚子、蓝莓），控制总糖摄入；老年人消化功能弱，建议少食多餐，优先易消化蛋白（如鱼肉、豆腐）；肾功能不全者需低蛋白饮食，避免高嘌呤食物（动物内脏、海鲜），所有调整均需遵医嘱。