骨折术后饮食有哪些注意事项

骨折术后饮食需遵循营养均衡、促进骨修复、规避阻碍愈合风险的原则，重点补充优质蛋白、钙、维生素及膳食纤维，同时严格限制刺激性食物。

补充优质蛋白质，促进组织修复

蛋白质是骨痂形成与伤口愈合的核心物质，每日摄入量需达1.2-1.5g/kg体重（如瘦肉、鱼类、鸡蛋、豆制品）。老年人或消化功能较弱者可将蛋白质打碎为流食或软食（如蛋羹、鱼泥），避免过量加重肾脏代谢负担。

充足钙与维生素D，强化骨骼矿化

钙是骨基质主要成分，维生素D促进钙吸收。每日推荐钙摄入1000-1200mg（牛奶、豆制品、深绿色蔬菜），维生素D可通过鱼类、蛋黄补充，或每日晒太阳15-20分钟（裸露四肢皮肤）。骨质疏松患者建议在医生指导下服用钙剂与活性维生素D。

增加维生素C，加速胶原合成

维生素C参与胶原蛋白前体羟化过程，每日需摄入200-300mg（柑橘、西兰花、猕猴桃等新鲜蔬果）。烹饪时建议短时间快炒或生食，避免过度加工导致营养流失。

膳食纤维与水分，预防术后便秘

每日摄入25-30g膳食纤维（全谷物、燕麦、芹菜），搭配1500-2000ml温水，可预防术后活动减少引发的肠道蠕动减慢。心功能不全或肾功能不全者需遵医嘱调整饮水量。

避免阻碍愈合的食物

辛辣刺激（辣椒、花椒）、高糖高脂（油炸食品、蛋糕）食物可能抑制局部血液循环；烟酒会显著降低成骨细胞活性。糖尿病患者需严格控制精制糖摄入，防止血糖波动影响钙吸收。

特殊人群提示：老年人消化吸收能力较弱，建议少食多餐；术后长期卧床者可适当增加膳食纤维比例，预防深静脉血栓与便秘。