酵素的危害有什么

酵素（酶制剂）作为食品或保健品，缺乏严格临床验证，滥用可能带来肠道菌群失调、营养失衡、药物相互作用等多重健康风险。

肠道菌群失衡风险

多数酵素含活性菌群或未灭活微生物，长期服用可能破坏肠道菌群平衡。临床观察显示，婴幼儿、老年人及慢性病患者服用后易出现腹泻、便秘等紊乱，免疫力低下者还可能诱发感染性肠炎（《中国微生态学杂志》2022年研究）。

营养吸收功能下降

外源酶可能干扰人体自身消化酶分泌调节。对胰腺功能不全者，过度依赖含消化酶的酵素会加重消化负担，抑制胰酶分泌，导致蛋白质、脂肪吸收障碍，引发营养不良（《临床消化病杂志》2021年案例报道）。

食品添加剂与污染物危害

部分酵素添加防腐剂、人工甜味剂（如阿斯巴甜）或色素，长期摄入增加肝肾代谢负担；发酵过程若卫生不达标，可能产生霉菌毒素（如黄曲霉毒素）、重金属残留，累计达中毒阈值（《食品安全风险监测报告》2023年数据）。

药物相互作用风险

含高浓度糖分或生物碱的酵素，可能与降糖药（如二甲双胍）、抗凝药（如华法林）发生拮抗作用，导致药效不稳定。例如，含多酚类的酵素可能增强降压药效果，引发低血压（《药物不良反应杂志》2020年病例分析）。

特殊人群禁忌风险

孕妇、哺乳期女性及婴幼儿肠道脆弱，活性成分可能干扰母婴健康；肝肾功能不全者服用可能加重器官代谢负担。此类人群需严格遵医嘱，避免自行食用（《中国妇幼健康研究》2022年专题研究）。选择酵素需谨慎，优先选择正规厂家产品，特殊人群及慢性病患者建议咨询医生，避免盲目服用。