胆囊炎要忌口吗

胆囊炎患者需要严格忌口，避免高脂肪、高胆固醇及刺激性食物，以减少胆囊负担和炎症发作风险。

一、严格限制高脂肪食物

油炸食品（如炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏等会刺激胆囊强烈收缩，加重炎症。建议以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪替代，优先选择去皮禽肉、鱼肉（如三文鱼适量），老年人及消化功能弱者需进一步减少脂肪摄入。

二、谨慎摄入高胆固醇食物

蛋黄、鱼子、蟹黄等胆固醇含量高，易导致胆汁中胆固醇过饱和，诱发结石或加重炎症。孕妇、糖尿病患者需控制总热量，每周蛋黄摄入不超过2个，合并高胆固醇血症者应避免食用动物脑髓。

三、避免刺激性食物

酒精、辣椒、浓茶等会刺激胆囊和胃肠道，直接诱发胆绞痛。胆囊炎合并胃溃疡者需严格禁辛辣，长期饮酒者需彻底戒酒（研究证实酒精可降低肝细胞对胆汁的代谢能力）。

四、减少酸性食物摄入

柠檬、山楂、醋等过酸食物会刺激胃酸分泌，干扰胆囊排泄。胃酸缺乏者（如萎缩性胃炎患者）可少量食用，但需避免空腹食用，建议搭配主食缓解刺激。

五、控制产气食物

豆类、洋葱、碳酸饮料等易引起腹胀，影响胆囊功能。合并肝硬化、腹水的患者需额外限制，防止腹压升高加重不适。建议以小米粥、软面条等易消化食物为主食。

特殊人群注意：孕妇胆囊炎患者需在医生指导下调整饮食结构，避免因营养不足影响胎儿；糖尿病患者需同时控制碳水化合物摄入，防止血糖波动加重胆囊负担。日常饮食以“低脂、高纤维、规律”为原则，配合熊去氧胆酸等药物治疗（需遵医嘱），可有效降低复发风险。