糜烂性胃炎的饮食原则

糜烂性胃炎饮食需遵循“温和养护、减少刺激、营养均衡”原则，通过科学饮食促进胃黏膜修复并预防症状加重。

一、温凉细软，规避物理与化学刺激

食物温度以37-40℃为宜，避免过烫（＞60℃）或过冷（＜10℃），以防损伤胃黏膜；质地以软烂为主（如米糊、蒸蛋、豆腐），避免粗粮、油炸品等粗糙食物；烹饪优先蒸、煮、炖，减少煎烤，降低油脂氧化产物刺激。

二、规律进食，细嚼慢咽护胃功能

定时定量（如三餐规律），避免空腹过久（易致胃酸刺激）或暴饮暴食（加重胃负担）；建议少食多餐（每日5-6餐），每餐七八分饱；充分咀嚼（每口咀嚼20次以上），特殊人群如老年人需延长咀嚼时间，减少胃部机械性损伤。

三、营养均衡，重点补充修复营养素

优先摄入优质蛋白（低脂牛奶、瘦肉、鱼类）促进黏膜修复，维生素C（猕猴桃、西兰花）抗氧化减少炎症，锌（南瓜、牡蛎）参与黏膜再生；控制高盐（＜5g/日）、高糖、高脂食物；糖尿病患者需控糖，肾病患者需限制蛋白总量。

四、严格规避刺激性物质

禁食辛辣（辣椒、花椒）、过酸（醋、柠檬）食物，避免酒精、咖啡、浓茶；忌高糖甜点、油炸品、腌制食品（咸菜、腊肉），此类食物或刺激胃酸分泌，或加重胃黏膜负担；孕妇、哺乳期女性需严格禁咖啡因与酒精。

五、注重饮食卫生，防感染性加重

食物需清洁新鲜，餐具定期消毒；避免生冷不洁食物（如生鱼片、未熟肉类），生熟食材分开处理；儿童、免疫力低下者需严格执行，降低幽门螺杆菌等感染风险，减少炎症诱发因素。