吃啥对肝好

对肝脏有益的食物以优质蛋白、维生素、膳食纤维及抗氧化物质为主，可促进肝细胞修复、增强肝脏代谢功能并减少氧化损伤。

优质蛋白促修复

鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉、低脂乳制品及豆制品为优质蛋白来源，成人每日推荐摄入量1.0-1.2g/kg体重，肝病患者（如代偿期肝硬化）可增至1.2-1.5g/kg。临床研究（《LiverInternational》2022）证实，充足蛋白可促进肝细胞再生，降低腹水及肝性脑病风险。

维生素B族助代谢

全谷物（燕麦、糙米）、瘦肉、深绿蔬菜（菠菜、西兰花）富含B族维生素（B6、B12、叶酸），参与肝脏解毒酶合成与脂肪代谢。中国居民膳食指南建议每日摄入深绿蔬菜200g，可预防脂肪肝及代谢紊乱。

膳食纤维排毒素

燕麦、芹菜、苹果、菌菇类含可溶性/不可溶性纤维，促进肠道蠕动并减少氨、内毒素吸收。《GutMicrobes》2023研究显示，每日摄入25g膳食纤维可降低慢性肝病患者肠道菌群失调风险，改善肝功能指标。

抗氧化食物护肝功

十字花科（西兰花、甘蓝）含萝卜硫素，姜黄含姜黄素，浆果（蓝莓、枸杞）含花青素，均具抗炎抗氧化作用。《Hepatology》2021研究表明，每周摄入3次十字花科蔬菜可降低30%肝纤维化发生率。

特殊人群饮食注意

慢性肝病患者需严格戒酒、限高脂高糖饮食；糖尿病患者控制精制糖摄入；肾功能不全者补充蛋白需遵医嘱。避免自行服用高剂量维生素A制剂（非食物来源），过量可能加重肝负担。