肝炎患者饮食注意什么呀

肝炎患者饮食需遵循“保护肝脏功能、促进肝细胞修复、避免加重肝脏负担”原则，结合病情调整营养结构，以清淡、易消化、营养均衡为核心。

营养均衡，优质蛋白优先：保证每日优质蛋白摄入（瘦肉、鱼类、豆类，1.0-1.5g/kg体重），搭配全谷物、薯类等复合碳水化合物提供基础能量，每日摄入500g以上新鲜蔬果补充维生素与膳食纤维，减少精制糖及高盐调味品，避免热量过剩引发脂肪肝。

控制脂肪摄入，优选不饱和脂肪：每日脂肪占总热量20%-30%，优先选择橄榄油、深海鱼油等不饱和脂肪，减少动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪，避免反式脂肪（如植脂末、油炸零食），必要时在医生指导下补充脂溶性维生素（A、D、E、K）。

杜绝肝毒性与刺激性食物：严格戒酒（酒精直接损伤肝细胞），严禁食用霉变食物（黄曲霉毒素B1具有强肝毒性），减少辛辣、过烫（＜60℃为宜）及腌制食品，避免加工食品中的防腐剂、人工色素加重肝脏解毒负担。

特殊人群个体化调整：肝硬化腹水患者需低盐饮食（＜5g/日），合并糖尿病者控制碳水总量（＜50%总热量），老年患者增加优质蛋白比例（1.2-1.5g/kg）预防肌肉衰减，孕妇及儿童需营养师指导下调整热量与营养密度，避免营养不良或代谢负担。

饮食卫生与规律化：生食彻底加热（如贝类、肉类），避免幽门螺杆菌、寄生虫感染；定时定量进餐（3-5餐/日），避免暴饮暴食或空腹过久，餐后散步15-30分钟促进消化，急性肝炎伴呕吐者可短期使用肠内营养制剂维持营养。