肝硬化的饮食疗法是什么

肝硬化饮食疗法以营养均衡、保护肝功能、预防并发症为核心，需结合病情阶段调整饮食结构，重点补充优质蛋白与维生素，限制伤肝因素（如酒精、粗糙食物），同时满足特殊人群代谢需求。

优质蛋白科学补充

优先选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白（每日摄入量1.0-1.5g/kg），以蛋羹、鱼泥等易消化形式供给；肝性脑病或肝衰竭期需遵医嘱调整至0.5-0.8g/kg，避免过量诱发氨代谢负担。

脂肪摄入平衡化

以不饱和脂肪酸为主（橄榄油、鱼油），控制动物脂肪占比<总热量20%，避免油炸食品；每日脂肪供能占总热量20%-30%，保障脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收，预防脂肪肝。

维生素与膳食纤维协同

新鲜蔬果（每日蔬菜500g+低糖水果200g）补充B族（参与代谢）、维生素C（抗氧化）及维生素K（凝血功能）；食管胃底静脉曲张者需将蔬果煮软，避免粗纤维（芹菜、韭菜），防曲张血管破裂出血。

严格规避伤肝因素

绝对戒酒，酒精可直接加重肝细胞损伤；禁粗糙、坚硬食物（如坚果、硬米饭），防食管胃底出血；腹水患者每日钠摄入<2000mg（约5g盐），水摄入量<1500ml/d（根据尿量调整）；禁霉变食物（黄曲霉毒素诱发肝损伤）。

特殊人群个性化调整

合并糖尿病者选择低GI食物（如燕麦），控糖摄入；肝性脑病期严格低蛋白饮食；合并肾病需限制蛋白及钾（如香蕉、橙子）；老年患者采用少食多餐（每日5餐），食物细软易消化，避免加重代谢负担。