啤酒过期还能喝吗

啤酒过期后不建议饮用，可能因微生物滋生、成分变质引发急性肠胃炎等健康风险，特殊人群更需严格避免。

过期啤酒的成分变化与风险

啤酒含麦芽汁、酒精、酵母等成分，过期后酒精易挥发，糖分因微生物发酵过度分解，产生醋酸等酸性物质。同时，酵母菌、霉菌等微生物（如大肠杆菌）可能大量繁殖，甚至产生组胺等有害物质，饮用后易引发肠道感染。

饮用后的健康风险

过期啤酒中的微生物和腐败产物可刺激胃肠道黏膜，引发急性肠胃炎，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重时可能因脱水、电解质紊乱需就医。此外，酸败产物还可能诱发过敏反应，对过敏体质者风险更高。

特殊人群需格外警惕

儿童、孕妇及哺乳期女性：孕妇摄入酒精或变质成分均有害，儿童肠胃功能未发育完全，风险倍增。

肠胃疾病患者（胃炎、胃溃疡等）：过期啤酒的酸性物质和微生物会加重黏膜损伤，诱发溃疡出血。

老年人与婴幼儿：免疫力低下，易发生感染性腹泻或中毒性休克，需绝对避免。

初步判断是否可饮用

若出现以下情况，立即丢弃：

外观：浑浊、有絮状沉淀或异物；

气味：酸馊味、刺鼻异味替代麦芽清香；

口感：寡淡、尖锐酸味或金属涩感。

不慎饮用后的处理

少量饮用且无症状者，可多饮水促进代谢，避免油腻饮食；

若出现剧烈呕吐、高热、脱水（口干、尿少），需立即就医，必要时使用蒙脱石散止泻（药物仅作说明）。

（注：过期啤酒安全阈值无科学验证，建议直接丢弃。）