南瓜的副作用是什么

南瓜作为营养丰富的食材，正常食用一般无明显副作用，但过量摄入或特殊人群食用可能引发肠胃不适、血糖波动等问题。

过量食用易引发肠胃不适：南瓜膳食纤维含量较高（约1.5g/100g），过量摄入会刺激肠道蠕动加快，可能导致腹胀、腹痛、腹泻等症状，尤其脾胃虚寒或消化功能较弱者更敏感，建议每日食用量不超过200g。

血糖控制风险：南瓜碳水化合物含量约5.3g/100g，部分品种升糖指数（GI）中等（如老南瓜GI≈75），糖尿病患者或糖耐量异常者若过量食用（每日超200g），可能导致餐后血糖快速上升，需替代部分主食并监测血糖。

过敏反应：极少数人群对南瓜蛋白过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹、口腔黏膜肿胀等症状，过敏体质者首次食用建议少量尝试，出现不适立即停止。

营养失衡风险：南瓜蛋白质（约0.7g/100g）、脂肪含量低，长期单一大量食用（占主食超80%）可能导致蛋白质、脂肪摄入不足，需搭配肉蛋奶、豆制品等均衡营养。

特殊人群禁忌：①肾功能不全者慎食：南瓜钾含量约145mg/100g，过量可能加重钾离子排泄负担；②药物相互作用：服用华法林、降糖药者，食用南瓜需监测凝血功能或血糖变化，避免自行调整用药。