孕期忌的食物

孕期应严格避免生食、高汞鱼类、含酒精食物、加工腌制食品及特殊毒性食物，以降低感染、发育异常及妊娠并发症风险。

生食与未煮熟食物（如刺身、生腌、溏心蛋、五分熟肉类）可能携带李斯特菌、弓形虫等病原体。临床研究显示，孕妇感染李斯特菌后流产率升高1.8倍，胎儿可出现脑膜炎或智力障碍，建议肉类彻底加热至中心温度70℃以上，蛋类全熟。

高汞鱼类（鲨鱼、旗鱼、大型金枪鱼）应完全避免，其汞含量＞0.1mg/kg，长期摄入可致胎儿神经发育迟缓，儿童期智商降低1-2分。建议选择三文鱼、鳕鱼等低汞鱼，每周食用量不超过340g（FDA标准）。

所有含酒精食物（如酒心巧克力、料酒烹制菜肴）需禁食。酒精无安全剂量，可致胎儿酒精综合征，表现为面部畸形、心脏缺陷及智力障碍。即使微量酒精也会增加发育异常风险。

加工腌制食品（咸菜、腊肉、罐头）含亚硝酸盐与防腐剂。亚硝酸盐可转化为亚硝胺，动物实验证实高剂量诱发胚胎毒性。建议选择新鲜食材，低盐烹饪，减少加工食品摄入。

特殊毒性食物（发芽土豆、霉变食物、未消毒蜂蜜）需禁止。发芽土豆含龙葵素可致呕吐、流产；黄曲霉毒素B1为强致癌物；蜂蜜可能含肉毒杆菌孢子，孕妇感染风险高。