喝过期的啤酒会怎么样

喝过期啤酒可能因微生物污染引发急性肠胃炎，或因成分变质增加肝肾代谢负担，特殊人群风险更高。

微生物污染风险：啤酒过期后，适宜的温度和湿度会导致霉菌、酵母菌等微生物大量繁殖，部分菌株产生的毒素（如黄曲霉毒素）会刺激胃肠道，引发呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃炎症状，严重时伴随发热、脱水，需及时补充电解质。

化学成分变质：乙醇可能氧化为乙醛，乙醛是肝脏毒素，长期饮用会加重肝肾代谢负担；酯类物质分解产生的醛类、酮类物质，可能刺激胃黏膜，引发反酸、恶心等不适。

特殊人群敏感风险：孕妇饮用可能影响胎儿发育；儿童肠胃功能脆弱，易诱发痉挛性腹痛；老年人及免疫力低下者感染风险更高，可能引发败血症等严重并发症，需严格避免饮用过期啤酒。

营养成分流失：啤酒中含有的B族维生素、氨基酸等营养物质会随过期逐渐分解，长期饮用变质啤酒可能导致营养摄入不足，尤其对依赖啤酒补充微量营养素的人群不利。

科学应急处理：若不慎饮用，应立即停止并多喝水促进代谢；轻微不适可清淡饮食观察，若出现高热、便血等症状，需及时就医，避免自行服用抗生素或止泻药，必要时携带剩余啤酒样本供医生参考。