胆囊炎忌吃什么

胆囊炎患者应严格避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及酒精类食物，同时慎食生冷油腻食品，以减少胆囊负担、预防炎症发作。

高脂肪食物：如油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油等。这类食物会刺激胆囊过度收缩，加重胆汁淤积风险。临床研究显示，高脂饮食者胆囊炎发作频率较低脂饮食者高2.3倍。

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、脑）、蛋黄、蟹黄等。长期摄入会升高胆汁中胆固醇浓度，增加结石形成概率。《柳叶刀》研究表明，高胆固醇血症与胆囊炎急性发作显著相关。

辛辣刺激食物：辣椒、花椒、芥末等调料及过烫食物（＞60℃）。会刺激胆囊平滑肌痉挛，诱发右上腹疼痛。老年人及合并胃炎者需格外谨慎。

生冷油腻食物：冰饮、生鱼片、奶油蛋糕等。生冷易致胃肠功能紊乱，油腻加重消化负担，急性发作期需严格禁食。

酒精类饮品：白酒、啤酒、红酒等。酒精直接刺激胆囊收缩，影响胆汁排泄。研究显示每周饮酒＞3次者胆囊炎风险增加40%。

特殊人群注意事项：孕妇每日脂肪摄入需控制在40g以内，避免诱发胆绞痛；老年患者消化功能弱，需避免生冷油腻叠加；合并糖尿病者需同步控制糖分，防止高脂高糖双重负担。