吃过期盐有什么危害

食用过期盐可能因包装破损导致吸潮，滋生霉菌、细菌等微生物，或成分变质引入污染物，引发急性胃肠不适、慢性肝肾损伤甚至致癌风险，尤其对儿童、孕妇及高血压等慢性病患者危害显著。

微生物污染与急性中毒：过期盐若受潮，易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等污染，食用后数小时至1天内可能出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状，严重时需就医。

成分变质与慢性风险：部分盐产品含抗结剂（如亚铁氰化钾）或微量添加剂，过期后若储存不当，可能发生化学反应生成有害物质；包装破裂导致的环境污染物（如灰尘、微生物）会随盐进入人体，长期摄入可能增加肝肾代谢负担。

特殊人群额外风险：儿童消化系统发育不完全，食用变质盐易引发感染性腹泻；孕妇若摄入变质盐导致肠道菌群紊乱，可能影响胎儿营养吸收；高血压、肾病患者需严格限盐，过期盐若含高钠杂质或污染物，会加重水钠潴留，诱发血压骤升或水肿。

长期微量摄入的累积危害：健康成人单次少量食用可能无症状，但长期摄入微量霉变成分（如黄曲霉毒素B1）或重金属，可能引发慢性肝损伤、免疫功能下降，甚至增加肝癌、胃癌风险，尤其霉变严重的盐产品需立即丢弃。