慢性胃炎吃什么蔬菜好养胃

慢性胃炎患者适合选择低刺激性、易消化且富含营养的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花、山药等，以蒸或煮的方式烹饪，可减少胃部负担，促进黏膜修复。

一、富含果胶的保护型蔬菜：南瓜、山药等含果胶成分，能在胃黏膜表面形成保护膜，适合反酸、胃痛患者。烹饪时建议蒸或煮，避免油炸，且需去皮去筋，降低纤维刺激。

二、低纤维易消化蔬菜：胡萝卜、冬瓜等纤维含量低且质地柔软，煮软后更易消化，适合胃动力不足或恢复期患者。避免生食或未煮熟蔬菜，老年人和儿童需充分软烂处理。

三、维生素B族修复型蔬菜：菠菜、西兰花含维生素B族，参与黏膜修复过程，适合消化不良患者。快炒或焯水保留营养，避免长时间炖煮破坏维生素结构。

四、维生素C促进型蔬菜：番茄、青椒含维生素C，促进黏膜胶原蛋白合成。胃酸过多者需适量，建议餐后食用，避免空腹及生食。

五、特殊人群食用建议：儿童、老年人及咀嚼功能差者，蔬菜需煮至软烂或制成泥状，避免整颗食用；孕妇可增加叶酸丰富的菠菜，但需彻底洗净煮熟；胃溃疡活动期患者暂选南瓜、山药等温和品种，减少高纤维蔬菜摄入。