胆结石术后能吃土豆吗

胆结石术后可以适量食用土豆，建议采用清蒸、水煮等低脂烹饪方式，控制食用量并搭配均衡营养。

土豆富含碳水化合物、维生素C、钾及膳食纤维，能快速补充能量，促进肠道蠕动，术后初期适量食用可帮助维持营养均衡，符合临床营养支持原则。

需避免油炸（如薯条）、高油红烧等做法，这类烹饪方式会增加脂肪和热量，刺激胆汁分泌，可能诱发腹胀或消化不良，建议以清蒸、水煮或捣成土豆泥为主，保持清淡低脂。

单次食用量建议不超过100克（生重约50克），每日总量不宜超过200克，过量淀粉摄入易导致腹胀，尤其术后胃肠功能未完全恢复时，需遵循少食多餐原则。

合并糖尿病者需计入主食量，替代部分米饭以控制血糖；消化功能弱的老年人或儿童，建议煮至软烂或制成土豆泥，少量多次食用，避免加重消化负担。

应与优质蛋白（如鱼肉、豆腐）、绿叶菜搭配，避免单一饮食；食用后若出现右上腹隐痛、恶心等不适，需暂停并咨询医生，及时调整饮食方案。