银屑病饮食禁忌

银屑病患者饮食需规避加重炎症反应、诱发免疫异常的食物，核心禁忌包括高糖高GI食物、酒精、辛辣刺激物及部分致敏性成分，需结合个体差异调整饮食结构。

一、严格限制高糖高GI食物

高糖饮食（精制糖、甜饮料、糕点）可升高胰岛素水平及IL-6等促炎因子，加重皮肤炎症反应。研究显示，糖化血清蛋白（GSP）升高与银屑病严重程度呈正相关。糖尿病患者需同步严格控糖，减少血糖波动诱发的免疫紊乱。

二、避免酒精摄入

酒精会抑制免疫细胞功能，降低机体抗炎能力，同时刺激血管扩张加重红斑。临床观察发现，饮酒者银屑病复发率比非饮酒者高37%。急性发作期患者应严格戒酒，缓解期也需控制饮酒量（建议每周不超过10g酒精）。

三、减少辛辣刺激性食物

辣椒、生姜、芥末等含辣椒素成分，可能刺激神经末梢释放P物质，诱发局部瘙痒与炎症扩散。多数患者耐受差异显著，建议记录饮食日记：食用后观察皮疹是否在24小时内加重，敏感者需完全避免。

四、控制红肉及加工肉类摄入

红肉（牛肉、羊肉）含饱和脂肪及促炎脂肪酸，长期高摄入会升高TNF-α水平。加工肉类（香肠、培根）含亚硝酸盐和防腐剂，可能破坏肠道菌群平衡。建议以白肉（禽肉、鱼肉）为主，每周2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充抗炎Omega-3。

五、谨慎尝试无麸质/乳制品饮食

部分患者对麸质（小麦、大麦）或乳制品（IGF-1成分）敏感，可通过1-2周无麸质饮食观察症状变化；若有效，需长期规避含麸质食品（如糕点、燕麦）。乳糜泻患者需严格无麸质饮食，同时补充维生素D及钙制剂。

特殊人群注意：合并代谢综合征者需控糖控油，合并肠病者需同步调整肠道菌群；孕妇及儿童患者饮食禁忌需在营养师指导下进行，避免过度限制导致营养失衡。