脂肪肝吃什么食物

脂肪肝患者的饮食应以低热量、高纤维、优质蛋白及适量健康脂肪为核心，通过科学搭配减少肝脏脂肪堆积，同时需结合个体情况调整。

优先摄入优质蛋白质食物

每日保证瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）、低脂奶/酸奶等优质蛋白，促进肝细胞修复与再生。临床研究显示，高蛋白饮食可降低肝脏脂肪含量（《NutritionReviews》研究）。肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白总量。

增加高膳食纤维食物

多吃全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（菠菜、西兰花、芹菜）、低糖水果（苹果、柚子、蓝莓），每日纤维摄入量建议25-30g。膳食纤维能延缓碳水吸收，促进肠道代谢废物排出。避免腌制、加工蔬菜（如咸菜、酱菜）。

选择健康脂肪来源

优先不饱和脂肪，如橄榄油、亚麻籽油（凉拌）、坚果（核桃、杏仁，每日一小把）、深海鱼（每周2-3次）。Omega-3脂肪酸可减轻肝脏炎症反应（《LipidsinHealthandDisease》研究）。严格避免反式脂肪（油炸食品、植脂末）及过量饱和脂肪（肥肉、黄油）。

严格控制精制碳水与添加糖

减少白米、白面、糕点、含糖饮料，用玉米、紫薯、燕麦等粗粮替代部分主食。特殊人群如糖尿病患者需采用“食物交换份法”，严格控糖（WHO建议每日添加糖＜25g）。

补充特殊营养素与天然抗氧化剂

摄入富含维生素C（柑橘、青椒）、B族维生素（全谷物、瘦肉）、锌（牡蛎、南瓜子）、硒（蘑菇、鸡蛋）的食物，通过绿茶、姜黄等获取抗氧化成分。优先通过饮食补充，必要时遵医嘱服用维生素D或复合营养素。

（注：以上食物调整需长期坚持，配合规律运动与体重管理，严重脂肪肝需在医生指导下结合药物治疗。）