早期肝硬化吃什么好

早期肝硬化患者的饮食需遵循均衡营养、保护肝功能、避免肝损伤的原则，通过科学饮食辅助肝脏修复，延缓病情进展。

优质蛋白质摄入

选择鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（三文鱼、鳕鱼）及豆制品（豆腐、豆浆）等优质蛋白，每日摄入量以1.0-1.5g/kg体重为宜，帮助肝细胞修复。合并肝性脑病或血氨升高者，需在医生指导下调整蛋白量，避免过量诱发氨中毒。

充足维生素与膳食纤维

多食用新鲜蔬果补充维生素C（橙子、猕猴桃）、B族维生素（菠菜、西兰花）及维生素K（胡萝卜、生菜），促进肝细胞代谢。膳食纤维（燕麦、芹菜）可调节肠道菌群，减少氨吸收，但食管静脉曲张者需避免过硬纤维（如整粒谷物），以防出血风险。

控制脂肪与碳水化合物

以不饱和脂肪为主（橄榄油、鱼油），避免油炸食品、肥肉等高脂食物。碳水化合物优先全谷物（燕麦、糙米），减少精制糖（蛋糕、甜饮料），防止血糖波动及脂肪肝加重。每日脂肪供能占比需＜30%，碳水化合物占50%-60%。

严格避免伤肝因素

绝对禁酒，酒精直接加重肝细胞损伤；禁食霉变食物（花生、玉米）及腌制食品（咸菜、腊味），降低黄曲霉毒素及亚硝酸盐肝毒性。同时避免辛辣刺激、过烫食物，减少胃黏膜损伤。

特殊人群饮食调整

腹水患者：每日盐摄入＜2g，水分＜1000ml，避免高钠食物（酱油、加工肉）。

糖尿病患者：选择低GI食物（荞麦面、杂豆），控制总热量，避免血糖骤升。

食管静脉曲张者：食物需煮软切碎，避免过热、过硬或粗纤维（如芹菜杆），细嚼慢咽防出血。

（注：以上内容仅为饮食建议，具体方案需结合患者个体情况由医生或营养师制定。）